RESEP

Capcay

Bahan :

• 100 gr kembang kol
• 150 gr brokoli
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 50 gr wortel
• 20 ekor udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah iris
• Larutan maizena secukupnya
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• secukupnya garam
• 1 setengah sdt kaldu jamur totole
• Setengah sdt lada

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

Oseng Kacang Panjang

Bahan :

• 12 buah kacang panjang
• 1 buah tempe
• 5 bawang putih diiris
• 4 bawang merah diiris
• 5 buah cabai merah diiris
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1 ruas jahe digeprek
• 1 serai digeprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• air putih
• minyak goreng

Cara membuat :

1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu.
3. Lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
5. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
6. Lalu matikan api dan sajikan.

Tumis Kangkung

Bahan :

• 1 ikat kangkung (potong" dan bersihkan)
• 1 siung Bawang Putih
• 2 siung Bawang Merah
• 6 buah Cabai Rawit (bisa dikurangi bagi yang kurang suka pedas)
• 1 buah Tomat (ukuran sedang)
• 2 sdm Saus Tiram
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Secukupnya air,gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci kangkung yang sudah di potong-potong.
3. Lalu rajang/iris serong bawang merah,bawang putih, dan cabai rawit.
4. Kemudian belah tomat menjadi 4 bagian.
5. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng.
6. Tumis Bawang merah sampai harum, setelah itu masukkan bawang putih, cabai rawit.Tumis sebentar lalu masukkan kangkung.
7. Tambahkan sedikit air dan tutup wajan.
8. Setelah kangkung terlihat agak layu langsung tambahkan tomat, gula, sedikit garam, saus tiram dan kaldu bubuk.
9. Aduk sebentar, tes rasa dan angkat.

Sup Daging

Bahan :

• 300 gr daging sapi untuk sop
• 2 buah kentang, potong kotak
• 2 buah wortel, potong bulat
• 8 buah buncis, bagi 3
• 2 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri
• 1 buah tomat, iris 4
• 4 siung bawang merah, iris dan goreng
• 5 siung bawang putih, geprek
• 750 ml air matang
• 1/2 buah jeruk limo
• Bumbu-bumbu:
• 1/2 sdm Garam
• 1 sdm Gula
• 1/2 sdt Merica
• 1/2 sdt Pala bubuk
• 2 cm jahe

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging beri garam dan remas2 lalu cuci kembali dan tiriskan airnya.
2. Siapkan air di panci, panaskan sampai mendidih lalu masukkan daging dan 2 siung bawang putih geprek.
3. Rebus sekitar 5 menit, buang airnya, lalu masukkan 750ml air matang.
4. Selagi menunggu daging empuk kita siapkan bahan lain.
5. Kupas wortel, kentang, potong buncis.
6. Potong daun bawang, ikat seledri sisihkan.
7. Setelah direbus sekitar 30 menit, masukkan bawang putih, kentang dan wortel lalu diamkan selama 10 menit.
8. Masukkan bawang merah goreng, daun bawang dan seledri.
9. Biarkan selama 5 menit, masukkan tomat dan buncis serta bumbu2.
10. Diamkan sekitar 5 menit dengan api kecil.
11. Cicipi rasa dan jika sudah pas sajikan di mangkok dengan beri perasan jeruk limo (bisa juga bawang merah goreng ditaburi di atasnya).

Nasi Goreng

Bahan :

• Nasi putih - 800 gram
• Dada ayam, rebus lalu suwir-suwir - 100 gram
• Udang - 50 gram
• Cumi, iris cincin - 50 gram
• Ati ampela, iris - 2 pasang
• Telur - 2 butir
• Bakso, iris - 5 biji
• Caisim, iris kasar - 150 gram
• Kol putih, iris tipis - 100 gram
• Daun bawang, iris halus - 1 batang
• Garam - 1/2 sdt
• Kaldu ayam bubuk - 1/4 sdt
• Lada bubuk - 1/2 sdt
• Kecap asin - 1 sdt
• Kecap manis - 2 sdm
• Minyak untuk menumis - 4 sdt
• Bawang merah - 5 siung
• Bawang putih - 3 siung
• Cabai rawit merah - 5 buah

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak untuk membuat orak arik telur, lalu pinggirkan di wajan.
2. Tuang sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan kecap ikan dan semua bahan hewani (udang, cumi, ati ampela, bakso), tumis sebentar dan aduk rata.
4. Masukkan nasi, aduk semua bahan hingga merata.
5. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga merata & harum.
6. Terakhir masukkan bahan sayur (caisim, kol, daun bawang), aduk rata sampai sayur layu.
7. Angkat dan sajikan.

Sayur bening

Bahan :

• 1 ikat bayam
• 1 bh wortel
• 1 bh jagung
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawah putih
• 1 sdm mentega untuk menumis
• Secukupnya Gula garam
• 300 ml air

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
2. Kemudian tumis menggunakan mentega.
3. Setelah harum, masukan wortel dan jagung (untuk mengeluarkan rasa manis dari si jagung dan wortel).
4. Tambahkan air, masak sampai jagung dan wortel lembut.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Terakhir masukan bayam dan masak sampai bayam layu.
7. Matikan kompor, bayam siap dinikmati.

semur ayam

Bahan :

• 3 potong ayam
• 1 sashet Saori teriyaki (optional)
• 1 buah kentang uk sedang
• 1 buah bawang bombai (di iris memanjang)
• 50 gr margarin asin
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 buah kemiri
• 5 buah cabai rawit matang
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Cucilah ayam potong hingga bersih dan tiriskan.
2. Lumuri dengan sebungkus saori teriyaki kemudian diamkan 15 menit disuhu ruangan, lalu goreng setengah matang.
3. Kupas kentang, cuci bersih lalu tiriskan kemudian potong ukuran sesuai selera dan goreng setengah matang.
4. Cairkan margarin krim dengan api sedang lalu tumislah bawang bombai hingga harum dan layu.
5. Kemudian tambahkan bumbu yg telah dihaluskan masak hingga harum.
6. Setelah itu masukan daun salam, ayam, kentang, dan kecap bersamaan.
7. Aduk sebentar dan biarkan kuah mengental dan meresap dengan api kecil.
8. Hidangan siap disajikan untuk dengan nasi yang masih hangat.

Tumis jamur tiram

Bahan :

• 2 bungkus jamur tiram
• 1/2 papan tempe
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• Saus tiram secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam.
5. Aduk rata.
6. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.